הכנת הבצק:

1. לשים 0.5 ק"ג קמח בקערה יחד עם שאר מצרכי הבצק למעט המלח ולהקציף עם המקף עד לקבלת בצק דליל
2. עם וו הלישה להוסיף בהדרגה את 0.5 ק"ג הנותרים, להוסיף בהדרגה את המלח וללוש היטב את הבצק
3. לתת לבצק לנוח 5 דקות ואז ללוש אותו שוב.
4. לתת לבצק לתפוח עד להכפלתו.
5. לחלק את הבצק ל-4 חתיכות שוות, כל חתיכה לפתוח למלבן בעובי ½ ס"מ ובמידות 25×35 ס"מ.
6. למרוח את המלית בנדיבות
7. מגלגלים לרולדה וחוצים בסכין חדה לאורך הרולדה, משני החצאים קולעים צמה בצורת בורג ומניחים את עוגת השוקולד קפה קראנץ בתבנית אפיה מוארכת. מברישים בביצה טרופה. מתפיחים כשעה. חוזרים על פעולות אלו בשאר חתיכות הבצק.
8. בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. אופים את העוגות עד להזהבה יפה
9. מברישים את העוגות בעודן חמות בסירופ הסוכר.

הכנת המלית:
לערבל במיקסר את כל מצרכי המלית עד לקבלת מרקם חלק ולא דליל – את כמות המים יש לשים לפי הצורך

הכנת סירופ הסוכר:
מרתיחים 1/2 כוס סוכר עם 1/2 כוס מים.
מצננים ומוסיפים:
כפית תמצית וניל