ארכיונים: מתכונים

עוגת גבינה מושלמת לשבועות

בסיס:  150 גרם קמח 100 גרם חמאה 40 גרם סוכר חלמון לעוגה: 750 גרם גבינה לבנה 5% 250 גרם גבינת שמנת נפוליאון 1 שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל) 1 ו1/4 כוס סוכר 7 בצים L 1/2 כוס קמח לבן 1/2 כוס קונפלור 1 חבילת פודינג וניל (80 גרם) 20 גרם מרגרינה לציפוי: 250 מ"ל שמנת […]

עוגת שמנת פירורים מושלמת

בסיס: שלוש כוסות קמח 200 גרם חמאה 1 סוכר וניל 1 אבקת אפייה 1/4 כוס סוכר 1 חלמון ביצה שמנת: 1 קצפת חלבית 1 קצפת פרווה 1 חבילת פודינג וניל (80 גרם) 500 גרם גבינה 9% 2 שמנת חמוצה 15% (400 מ"ל) 3/4 כוס סוכר

עוגת שמרים קפה שוקולד קראנץ

לבצק: 1 ק"ג קמח 2 כפות שמרים 2 ביצים 2 חלמונים 0.75 כוס סוכר 1 כוס שמן 1 כפית מלח 1.75 כוסות מים רותחים למלית: 0.75 כוס קקאו 1 כוס סוכר לבן 1 כוס סוכר חום 1 כוס שמן 1 חבילה פודינג וניל 1 ביצה 3 כפות גדושות נס קפה מים לפי הצורך סירופ הסוכר: […]

עוגת מייפל טעימה במיוחד

4 ביצים כוס וחצי סוכר 2 כוסות קמח 2  סוכר וניל (20 גרם) 1 אבקת אפיה (10 גרם) 3/4 כוס שמן 1/2 כוס מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי) ניתן להוסיף 1/3 כוס לבלילה לפי טעם אישי: קוקוס / אגוזים טחונים / פצפוצי שוקולד

לזניה מטריפה

חצי חבילת לזניה לרוטב: 1 בצל 1 סלסלת פטריות חתוכות 4 שיני שום כתושות 1 עגבנייה גדולה מרוסקת 1 כף רסק עגבניות 1 כף גדושה של אורגנו 1 כף מרק עוף פרווה (לא חובה) 1 כף פפריקה מלח לפי הטעם 500 מ"ל שמנת לבישול 1 כוס חלב חצי מיכל זיתים חתוכים צרור בזיליקום קצוץ 100 […]

עוגת סולת

לעוגה: שלוש רבע כוס סוכר 6 ביצים אחד וחצי כוס שמן אחד וחצי כוס קוקוס 2 כוסות סולת אחד וחצי אפייה 2 סוכר וניל לסירופ: 1 כוס מים 1 כוס סוכר 1 כף לימון סחוט

דגים מרוקאים

8 דגים (סלמון / מושט / דניס או כל דג שאוהבים) 1 גמבה גדולה או 2 קטנות רבע כוס שמן 25 שיני שום שלמות ומקולפות 10 שיני שום כתושות חצי פלפל חריף (אפשרי יותר – לפי הטעם) 1 עגבנייה מרוסקת גדולה או 2 קטנות כוסברה חצי כוס חומוס מבושל (לא חובה!) כפית כורכום כפית פפריקה […]

רולדת פריך תמרים

לבצק: חצי קילו קמח 2 כפות אבקת סוכר 1 אפיה 200 גר' חמאה חתוכה לקוביות חצי כוס שמנת מתוקה רבע כוס שמן (אפשרי שמן קוקוס) 1 כפית תמצתי וניל 1 חלמון ביצה למילוי: חבילה וחצי של ממרח תמורים 2 כפות קינמון (לא חובה) חצי כוס שקדים / אגוזים גרוסים (לא חובה)

חלות לשבת

לבצק: 1 ק"ג קמח 3.5 כוסות מים (כוס חד פעמי שתיה קרה) חצי כוס שמן 2 כפות סוכר 2 כפות שמרים כף מלח לציפוי: 1 חלמון חצי כף סילאן כפית לימון סחוט שומשום