שמרים
כל מה שרציתם לדעת על שמרים ואיך להשתמש בהם בצורה נכונה שמרים הם לב הלחם, הלחמניות, הפיצות וכל המאפים התפוחים שאנחנו כל כך אוהבים. אבל איך משתמשים בהם נכון? מה ההבדל בין שמרים טריים לשמרים יבשים? והאם יש דברים שחשוב לדעת כדי להימנע מטעויות? הנה מדריך פשוט שיעשה סדר ויעזור לכם להוציא מאפים מושלמים! מה […]
קמחים
מערבבים 500 גר’ קמח כוסמין לבן עם 500 גר’ מים ומוסיפים את השמרים. מכסים בניילון נצמד ומשאירים למנוחה בטמפ’ של 26 מעלות כשעתיים. מוסיפים את כל יתר החומרים ומערבבים עד שהבצק מוכן ובמרקם אחיד. משאירים למנוחה לחצי שעה בטמפ’ החדר. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומשאירים למנוחה נוספת של חצי שעה. לאחר מכן מעצבים בצורה […]