לטגן רצועות גמבה עד להזהבה קלה ואז להוסיף את כל שיני השום שהן שלמות,
להוסיף טבעות פלפל חריף ולהמשיך לטגן, כשהכל מזהיב לתת לזה עוד 10 דק' טיגון על אש נמוכה (שיעבור קצת אידוי),
להוסיף את השום הכתוש ולטגן קלות,
אחרי שמטוגן טוב להוסיף את העגבנייה המרוסקת וצרור יפה של כוסברה קצוצה,
אפשרי להוסיף כמות קטנה של חומוס מבושל,
לתת לזה להתבשל 40 דקות בערך,
לפי הצורך להוסיף מים (בערך כוס),
ולתבלן במלח
כפית כורכום
רבע כפית פפריקה,
לאחר שהרוטב מבושל מוסיפים את הדגים בצורה שהרוטב יכסה אותם ומעליהם מפזרים עוד חופן כוסברה קצוצה,
לבשל על להבה גבוה עד 12 דקות כך הדג נשאר רך.